Le Domaine de Cabasse est de ces adresses qui réconcilient le vin et le séjour. Niché au pied de Séguret, l’un des plus beaux villages perchés du Vaucluse, il associe un vignoble en Côtes-du-Rhône Villages et un véritable hôtel-restaurant au milieu des vignes. Parfait pour qui veut goûter et dormir sur place.
Une maison sous le village, reprise par la famille Baudry
Le nom Cabasse vient de l’italien Casa Bassa, la maison sous le village, en référence à sa position au pied de Séguret. L’activité viticole et d’accueil y remonte loin, à l’époque où les papes résidaient à Avignon.
En 1990, la famille suisse Häni rachète le domaine et l’exploite plus de vingt ans. En 2012, la famille Baudry reprend le flambeau et investit lourdement dans le vignoble et les installations. Aujourd’hui, Anne et Benoît Baudry dirigent la propriété, et leur fils Corentin assure la vinification depuis 2023.
Terroir : Séguret, Sablet et un coin de Gigondas
Le vignoble couvre environ 34 hectares, répartis entre les bords de l’Ouvèze, le pied de Séguret et quelques parcelles au-dessus de Gigondas. Le cœur historique reste Séguret, en Côtes-du-Rhône Villages, complété par Sablet, le cru Gigondas et de l’IGP Méditerranée.
L’encépagement est typiquement rhodanien : grenache, syrah, mourvèdre, counoise et carignan en rouge, clairette et autres variétés en blanc. Le vignoble est conduit et certifié en agriculture biologique, le label devenant effectif à partir du millésime 2025.
Cuvées phares par appellation
Le domaine élabore huit cuvées, structurées par terroir : des vins en Gigondas, en Côtes-du-Rhône Villages Séguret et Sablet, plus des IGP Méditerranée en rouge et rosé. Chaque appellation a ses assemblages dédiés, ce qui permet de comparer les terroirs verre en main, du Séguret souple au Gigondas plus charpenté.
Visite, dégustation et séjour à l’hôtel-domaine
C’est la grande particularité de Cabasse : un hôtel 3 étoiles (classement Atout France) intégré au domaine. Comptez 23 chambres doubles climatisées et rénovées, certaines avec balcon ou terrasse sur les vignes, une grande piscine et une terrasse panoramique. Les séjours se font en formule B&B ou demi-pension, sur la saison d’ouverture (printemps à fin octobre).
L’idée est de combiner nuitée, restaurant et dégustation des vins maison, dans un cadre calme au cœur des vignes de Séguret. C’est une base idéale pour rayonner vers Vaison-la-Romaine, Orange et les Dentelles de Montmirail.
Où acheter les vins de Cabasse
Sur place, après la dégustation ou pendant un séjour, c’est évidemment le plus direct. Pour replacer Séguret dans son appellation, notre article sur les Côtes du Rhône Villages à nom géographique aide à comprendre ce que vaut la mention Séguret sur l’étiquette.
Ce qu’il faut retenir
- Domaine de 34 ha à Séguret, repris par la famille Baudry en 2012.
- Appellations Séguret, Sablet, Gigondas et IGP Méditerranée, en agriculture biologique (millésime 2025).
- Hôtel 3 étoiles de 23 chambres avec restaurant, piscine et dégustation sur place.
- Idéal pour un séjour œnotouristique au cœur des vignes du Vaucluse.
Pour organiser le reste de votre escapade, consultez notre guide des domaines et caves à visiter autour d’Avignon et notre guide des vins de la vallée du Rhône.