On connaît les domaines viticoles ouverts à la visite ; on oublie souvent que le fromage de chèvre se déguste, lui aussi, à la source. Autour d’Avignon, entre les étals des Halles, les marchés du Comtat et les chèvreries du Luberon et du Ventoux, voici de quoi composer une vraie journée œnotouristique version fromage fermier.
Les Halles d’Avignon, le réflexe du centre-ville
Place Pie, les Halles d’Avignon ouvrent du mardi au dimanche matin, grosso modo de 6 h à 14 h. C’est le spot le plus simple pour goûter et acheter du chèvre fermier en plein cœur de la ville. Plusieurs crémiers y tiennent stand, dont La Maison du Fromage et Chez Victo & Toto, avec une belle sélection de chèvres de petits producteurs du Vaucluse et du Luberon.
Le bon réflexe : discuter avec le crémier, demander la provenance exacte et goûter avant de repartir avec crottins, bûches et tommes. C’est souvent ici que démarre une exploration des fromages locaux, du Banon AOP aux brousses fraîches.
Fromagers de ville autour d’Avignon
Hors des Halles, quelques adresses sérieuses méritent le détour. La Crèmerie Fromagerie Maison Olivier, 1 rue Carreterie à Avignon, est une référence avec plus de 180 fromages au lait cru et fermier, souvent du Luberon et du Ventoux. À une quinzaine de minutes, la Fromagerie de Vedène, 83 rue Frédéric Mistral, propose un rayon chèvre fermier bien fourni.
Pour combiner vins et fromages, la Maison Moga, fromager et caviste au 3 cours Anatole France à L’Isle-sur-la-Sorgue, permet d’assembler une planche de chèvres et une sélection de vins du Ventoux en un seul arrêt.
Les marchés provençaux, le terroir en direct
Sur les marchés, on trouve des producteurs de chèvre qui montent parfois du Luberon ou du Ventoux, dégustation et explications à l’appui. Le marché de Carpentras, le vendredi matin, réunit de nombreux stands de chèvres fermiers de tout le Comtat Venaissin. Le grand marché de L’Isle-sur-la-Sorgue, le dimanche matin, accueille régulièrement des producteurs du Vaucluse. À Avignon même, les marchés des Carmes et des Corps-Saints complètent le tableau plusieurs jours par semaine.
Le conseil : viser les stands où le producteur ne vend que ses propres fromages, repérables à la mention « fermier », au nom de la ferme ou au label « Bienvenue à la Ferme ».
Les chèvreries à visiter, niveau terroir
Pour passer au niveau supérieur, rien ne vaut la visite d’une chèvrerie : les animaux, la fabrication, la dégustation sur place. La Chèvrerie des Fontaines, 96 chemin de Saint-Didier à Pernes-les-Fontaines, élève des chèvres du Rove et de Provence et fabrique fromages, faisselles et yaourts ; l’accueil à la ferme se fait généralement les vendredis et samedis après-midi.
Plus haut, la Chèvrerie La Chapelle, à Beaumont-du-Ventoux, est signalée dans les informations touristiques du Mont Serein, avec un accueil en fin de journée et le dimanche matin, hors période de mise bas. Dans le Luberon, la Ferme Canta Cabra, à Goult, et la Chèvrerie de Condi, à Mornas, pratiquent la vente directe. Du côté de Châteaurenard, le Mas des Chèvres propose même la vente en libre-service.
Ces fermes se situent à vingt à soixante minutes d’Avignon, parfaites pour une demi-journée chèvrerie et balade. Les horaires évoluent beaucoup selon la saison et les naissances : un coup de fil avant de monter reste prudent.
Composer sa journée œnotourisme fromager
La combinaison gagnante mêle le Ventoux et ses vins. Le matin, visite d’une chèvrerie à Pernes-les-Fontaines ou Beaumont-du-Ventoux ; l’après-midi, une cave de vins du Ventoux entre Carpentras, Mazan et Bédoin, avant un dernier arrêt chez un fromager pour compléter la planche. On rentre au gîte avec chèvres fermiers et bouteilles, prêt pour la dégustation.
Pour étoffer l’itinéraire, notre guide des escapades dans le Vaucluse autour d’Avignon recense les plus belles étapes de la région, et nos recettes provençales donnent des idées pour cuisiner ces fromages une fois rentré.
Ce qu’il faut retenir
- Halles d’Avignon, place Pie : du mardi au dimanche matin, crémiers et chèvres fermiers en centre-ville.
- Fromagers : Maison Olivier (Avignon), Fromagerie de Vedène, Maison Moga (L’Isle-sur-la-Sorgue).
- Marchés : Carpentras le vendredi, L’Isle-sur-la-Sorgue le dimanche, Carmes et Corps-Saints à Avignon.
- Chèvreries : des Fontaines (Pernes), La Chapelle (Beaumont-du-Ventoux), Canta Cabra (Goult), Condi (Mornas), Mas des Chèvres (Châteaurenard).
- Conseil : vérifier les horaires avant de monter, ils changent selon la saison et les mises bas.
La Rédaction