Sur la rive gauche du Rhône, le Domaine Roger Sabon figure parmi les plus anciennes maisons vigneronnes de Châteauneuf-du-Pape. Une vraie continuité familiale, des cuvées bien typées et un pied solide en Lirac qui en font une valeur sûre pour découvrir l’appellation sans se ruiner.
L’histoire de la famille Sabon
Les Sabon comptent parmi les plus anciennes familles vigneronnes de Châteauneuf-du-Pape, avec des racines remontant au début du XXe siècle. Le domaine est fondé en 1952 par Roger Sabon, avec mise en bouteille à la propriété.
En 1976, ses fils Jean-Jacques, Denis et Gilbert reprennent les rênes et développent le vignoble. Depuis 2001, l’œnologue Didier Négron, gendre de Jean-Jacques, assure la vinification, tandis que Denis et son fils Julien gèrent la conduite des vignes. La gestion reste résolument familiale.
Terroir, cépages et appellations
Le domaine compte environ 18 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape, répartis en quatorze parcelles, ce qui permet de jouer sur une belle mosaïque de sols : galets roulés, sables, argilo-calcaires. Sur la rive droite, il possède aussi 12 hectares en AOC Lirac, 6 en Côtes-du-Rhône et 14 en Vin de France.
Le grenache noir domine l’encépagement, complété par la syrah, le mourvèdre et le cinsault. Le style des vins va du fruité immédiat aux expressions plus profondes et épicées selon les cuvées.
Les cuvées de Châteauneuf-du-Pape
Les Olivets est la première cuvée du domaine : grenache à 80%, complété de syrah et cinsault, sur le fruit, prête à boire jeune. La Réserve (grenache, syrah, mourvèdre) joue un registre plus ample et structuré.
La cuvée Prestige allie rondeur et puissance avec un supplément de syrah. Au sommet, Le Secret des Sabon est la cuvée emblématique, créée dans les années 1970 pour mettre en valeur de très vieux grenaches sur sols sablonneux : grenache à 95%, dans un style de grande finesse.
Visite et dégustation
Le domaine se visite toute l’année, du lundi au vendredi, de 8h à 12h et de 13h30 à 17h, avec une fermeture début août et les principaux jours fériés. Des dégustations y sont proposées pour découvrir les Châteauneuf-du-Pape, mais aussi les Lirac, Côtes-du-Rhône et Vin de France de la maison.
Mieux vaut réserver ou au moins prévenir avant de passer, surtout en période de vendanges. Pour combiner plusieurs domaines dans la même journée, voyez notre guide des dégustations autour d’Avignon.
Où acheter les vins
Le plus simple reste l’achat direct au caveau de Châteauneuf-du-Pape, qui offre le choix le plus large et les derniers millésimes. Plusieurs cavistes et sites spécialisés référencent aussi les cuvées Les Olivets, Réserve, Prestige et Le Secret des Sabon, ainsi que les Lirac du domaine.
Les cuvées d’entrée de gamme, comme les Côtes-du-Rhône et parfois Les Olivets, se trouvent plus facilement via les réseaux de cavistes. Avant d’acheter, notre guide des vins de la vallée du Rhône aide à choisir selon le budget et l’occasion.
Ce qu’il faut retenir
- Domaine familial fondé en 1952, toujours géré par la famille Sabon.
- 18 hectares en Châteauneuf-du-Pape, plus du Lirac et du Côtes-du-Rhône.
- Quatre cuvées phares : Les Olivets, Réserve, Prestige et Le Secret des Sabon.
- Caveau ouvert du lundi au vendredi, dégustations sur place (mieux vaut prévenir).